Af - 24/05-16 15:56; Opdateret: 24/05-16 16:14

Populær ungdomsrestaurant får bøde for gammelt kødPopulær ungdomsrestaurant får bøde for gammelt kød

Den populære restaurantkæde Dalle Valle har fået en bøde på grund af dårlig hygiejne.

storybild

Dalle Valle har resturanter flere steder i landet. Her er virksomhedens spisested i Krystalgade. (Billede: Sigrid Nygaard)

Dårlig hygiejne koster nu for den kendte restaurantvirksomhed Dalle Valle, der har ni spisesteder i Danmark.

Da Fødevarestyrelsen besøgte Dalle Valles restaurant i Herlev i slutningen af april måned, blev stedet nemlig tildelt en sur smiley og en bøde på 10.000 kroner, fremgår det af kontrolrapporten fra besøget.

Restauranten opbevarede angiveligt fem pakker med fersk hakket kød i et kølerum, selv om kødet var to dage over sidste anvendelsesdato.

Samtidig afslørede en temperaturmåling, at der blev opbevaret fersk laks i en køleskuffe ved 5,7 grader - og dermed en temperatur, der er højere end de 5 grader, det som regel anbefales, at der maksimalt er i et køleskab.

Derudover fremgår det, at virksomheden har en procedure om, at fødevarer skal nedkøles fra 65 til 10 grader på max tre timer. Men Fødevarestyrelsen kunne ved sit besøg konstatere, at proceduren ikke blev overholdt, hvad angår en pebersauce og en paprikagryde, der begge havde en temperatur på lidt over 12 grader.

Dalle Valles koncernkøkkenchef beklager og understreger, at den sure smiley har fået konsekvenser.

- Vi arbejder løbende på at forbedre vores virksomhed og koncern, og vi bruger Fødevarestyrelsens smileys til at forbedre kvaliteten af vores service og mad. I dette tilfælde er der heldigvis ikke sket nogen menneskelig skade, og den her episode har ført til en masse konsekvenser, siger koncernkøkkenchefen og tilføjer:

- Så selvfølgelig er vi kede af det, men vi har lært meget af det, så vi fremadrettet kan undgå lignende episoder.

Koncernkøkkenchefen forklarer, at én konsekvens på den sure smiley er, at Fødevaregruppen nu varetager Dalle Valles hygiejne og egenkontrol. Derudover er Herlev-restaurantens køkkenchef blevet opsagt.

Derudover nævner han, at Fødevarestyrelsen siden har været forbi restauranten, og der skulle alt have været i orden.

LÆS OGSÅ: Sur smiley til populær buffet-kæde

LÆS OGSÅ: Succes-café får giga-bøde for lunken flæsk

Mere fra Metroxpress

Hvad tænker du..?
Mere fra Metroxpress

Annonce



Mere fra Metroxpress