Af - 25/09-16 18:43

Shawarma-konge efter ny triumf: Her er vores hemmelighedShawarma-konge efter ny triumf: Her er vores hemmelighed

Vinderen af Nørrebros shawarma-mesterskab blev endnu en gang Kösem. Her afslører kvalitetschefen deres opskrift på vindersammensætningen.

Metroxpress tog med smagsdommerne i jagten på den bedste shawarma Se video i større format i vores videosektion Videoportal

Konkurrenterne prøvede ihærdigt med hjemmebagt brød, sprød salat og velkrydret kød, men lige lidt hjalp det.

Restauranten Kösem var umulig at vælte af shawarma-tronen under weekendens Nørrebro-mesterskab i den lokale egnsret.

Er du interesseret i nyheder fra København, så like MX KØBENHAVN her.

Blandt 15 deltagere forsvarede de sidste års triumf, og det er der ifølge kvalitetschef Ali Dayi en særlig årsag til: Det velsmagende kød.

- Vores shawarma er 100 rent kalvekød. Vi marinerer det selv og bygger selv, siger han med henvisning til den karakteristiske kødrulle, der barberes lag for lag.

Kösem er en relativ ny spiller på Danmarks kebabhovedvej, Nørrebrogade, hvor de åbnede i 2014.

Indehaver Murat Baytekin overvejer at ekspandere til andre bydele efter den store succes på Nørrebrogade.

I modsætning til de mange intime kebab-joints byder Kösem på en restaurantoplevelse, og det er ifølge indehaver Murat Baytekin en vigtig årsag til opbakningen.

- Alle vores medarbejdere arbejder med masser af kærlighed. Vi har over 15 ansatte, og vi har skabt et sted hvor folk kommer igen og igen for at spise, men også for at sidde og arbejde eller hygge sig.

Triumfen blev fejret med en solid fest lørdag aften, og derfor var det en træt, men fornøjet indehaver, der kunne byde velkommen til de mange gæster, der ønskede at sætte tænderne i vindermenuen søndag. Men det er han helt vant til efter flere år i branchen.

- Jeg har ikke rigtig sovet i nat, men sådan har det været i de sidste to og et halvt år. Jeg sover kun fire timer hver nat, siger Murat Baytekin, der nu kan se resultatet af sit hårde arbejde.

Durum Bar snuppede andenpladsen, mens Falafelkældren blev treer og også tog prisen for årets chili.

LÆS OGSÅ: Nyt fastfood-sted på vej: Her kan du snart få kebab i drive-in

LÆS OGSÅ: Denne Nutella-kebab er det lækreste, du kommer til at se i dag

LÆS OGSÅ: Shawarma-drama: Sulten tyv stjal næsten to ton kebab

Mere fra Metroxpress

Hvad tænker du..?
Mere fra Metroxpress

Annonce



Mere fra Metroxpress