Af - 23/11-16 17:03; Opdateret: 23/11-16 18:31

KLAMT: Færdigskåret salat kan gemme ulækker bakterieKLAMT: Færdigskåret salat kan gemme ulækker bakterie

Ny forskning peger på, at salmonella-bakterien har usædvanligt gode vilkår i færdigskåret salat.

storybild

Arkivfoto af spinat i pose. Dette er et genrebillede, som ikke har noget direkte med forskningen eller resultaterne at gøre. (Billede: Scanpix/Andreas Hagemann bro)

Færdigskåret, sorteret og vasket salat i pose er enormt praktisk. Og en omgang rucula, babyspinat eller den blandede i køledisken er både nemt og sundt.

Men der er god grund til at kigge ekstra godt efter, når man køber den færdigskårne salat. Nye resultater fra forskere på University of Leicester peger på, at hvis bladene er bare det mindste beskadiget, stiger risikoen for salmonella markant.

Like MX Penge på Facebook, hvis du vil opdateres med artikler om blandt andet forbrug og indkøb.

Bakterierne har nemlig usædvanligt gode forhold i den grønne saft, som kommer fra bladene, hvis de har fået slag, er revet over eller fra der, hvor de er afskåret af producenten. Og bakterierne er enormt genstridige, advarer mikrobiologen bag undersøgelsen, Primrose Freestone.

Saften gør det lettere for salmonella-bakterien at sætte sig på salatbladene, og selvom man vasker den meget grundigt, kommer bakterierne ikke af, siger hun i en pressemeddelelse fra universitetet.

LÆS OGSÅ: Dine ’friske’ måltidssalater er op til otte dage gamle

Der har været flere sager i Danmark, hvor fødevarestyrelsen har advaret mod en specifik salat, der har været inficeret fra producenten. Den nye forskning peger dog på, at bakterien kan opstå i en enkelt salat. Og når posen først er åben, trives bakterien ekstra godt, advarer forskerne.

LÆS OGSÅ: Her er SANDHEDEN om fem sekunders-reglen

LÆS OGSÅ: Advarsel: Salat fra supermarked kan give diarré og opkast

LÆS OGSÅ: Her er den grøntsag, der er mest tilbøjelig til at give dig roskildesyge

LÆS OGSÅ: Mindst 230 danskere syge af fransk krølsalat

Mere fra Metroxpress

Hvad tænker du..?
Mere fra Metroxpress

Annonce



Mere fra Metroxpress