Af - 23/10-15 10:43

Afhængig af smeltet ost? Her er forklaringenAfhængig af smeltet ost? Her er forklaringen

Ny forksning slår fast, at fødevarer som ost, kan være afhængighedsskabende på samme måde som stoffer.

Bildstrecke im Grossformat »

Når man ser disse billeder, forstår man bedre, hvorfor man kan blive afhængig af ost.

Pizaaen er lige kommet ud af ovnen. Toasteren har gjort brødet sprødt og osten flydende. Den himmelske duft af smeltet ost, kan få enhver oste-fans tænder til at løbe i vand. Nu har en række amerikanske forskere bevist, at det ikke er så underligt. Du kan nemlig være afhængig af ost.

Det skriver LA Times.

I et studie offentliggjort i U.S. National Library of Medicine har en gruppe amerikanske forskere fra University of Michigan undersøgt, hvorfor nogle fødevarer er mere afhængighedsskabende end andre.

De oplistede 500 fødevarer udfra studerendes svar på en såkaldte Yale Food Addiction Scale designet til at måle, om deltagerne har afhængighedstendenser overfor mad.

Pizza nummer ét
Det er nok ikke specielt overraskende, at pizza viste sig at være den madvare, som flest var afhængige af. Men den videnskabelige forklaring på hvorfor, er der måske ikke så mange, som er klar over. Og her kommer osten ind i billedet.

Forskerne fandt frem til, at vi bliver afhængige af nogle madvarer på grund af den måde, den bliver fremstillet og forarbejdet på. Jo federe og mere forarbejdet mad er, jo mere bliver den forbundet med vanedannende adfærd.

LÆS OGSÅ: 9 ud af 10 danskere spiser for meget af dette - og det truer vores helbred

Ost er gør dig afhængig
Ost er specielt vanedannende på grund af proteinet kasein, et protein, man finder, i mælkeprodukter. Under fordøjelsen udskiller kasein opiater kaldet casomorphins.

Opiater er en fællesbetegnelse for morfin og morfin-lignende stoffer. Og man udvikler abstinenssymptomer ved brug af opiater, når man reducerer i dosis eller stopper med at tage dem, skriver Sundhed.dk.

Du kan altså få abstinenser - hvis ikke du får din ost.

- Casomorphins kan virkelig lege med dopaminreceptorer og udløse det vanedannende element, supplerer diætist Cameron Wells til magasinet Mic i et interview om ostens vanedannende egenskaber.

LÆS OGSÅ: Kæmpekat får Dyreværnet til at råbe op - stop overfodring af kæledyr

LÆS OGSÅ: Sur smiley: Meyers Deli solgte varme kølevarer

LÆS OGSÅ: Er det her verdens mest geniale pizza? DØM SELV

LÆS OGSÅ: Nyt studie: Bare spis fed mad - det skader ikke hjertet

Mere fra Metroxpress

Hvad tænker du..?
Mere fra Metroxpress

Annonce



Mere fra Metroxpress