Af Anders Stoustrup, Rejs Bedre - 14/08-14 23:35

Kommer hamburgeren virkelig fra Hamburg?Kommer hamburgeren virkelig fra Hamburg?

Hamburgeren forbindes især med USA, men hvorfor har den så navn efter den tyske by Hamborg?

storybild

En burger med fritter er verdenskendt. (Billede: Anders Stoustrup)

Historien om hamburgeren starter i det 12. århundrede hos tatarerne fra Centralasien.

Københavnsk restaurant har Danmarks vildeste burger
Københavnsk restaurant har Danmarks vildeste burger

De lagde kødstykker under sadlen inden et ridt. Her blev kødet banket mørt, så det kunne spises råt samme aften. Med tiden flyttede nogle tatarer til Rusland. Og i det 17. århundrede kom handelsskibe fra Hamburg til de russiske havne. Med sig hjem havde de ‘bøf tatar’, opkaldt efter tatar-folket.

Nej nej nej... Amerikanerne vender hamburgeren ryggen
Nej nej nej... Amerikanerne vender hamburgeren ryggen

I Hamburg blev det hakkede, saltede kød røget og blandet med brødkrummer og hakkede løg. Denne ‘Hamburg-bøf’ tiltalte de mange sømænd, der lagde til i Hamburgs havn.

Da immigranter i 1800-tallet valfartede fra Europa til USA, fulgte Hamburg-bøffen med.

Se listen: Danmark har nogle af verdens dyreste burgere
Se listen: Danmark har nogle af verdens dyreste burgere

Hvem der fandt på at lægge bøffen mellem to skriver brød, er et omstridt emne. Men en stærk kandidat er danske Louis Lassen, der drev en lille restaurant i New Haven, Connecticut, omkring år 1900.

Burger King vinder DM i burgerbedrag
Burger King vinder DM i burgerbedrag

Burgeren blev et stort hit på verdensudstillingen i St. Louis i 1904, og siden har den sejret i hele verden. Også i Hamburg – hvor byens foretrukne fastfood dog er ristede pølser.

Her er burgermenuen til 27.000 kroner
Her er burgermenuen til 27.000 kroner

Andre læser lige nu

Hvad tænker du..?
Hitter på mx

Annonce



Hitter på mx