Af - 18/07-14 15:14

SE LISTEN: Så meget tjener de danske Michelin-restauranterSE LISTEN: Så meget tjener de danske Michelin-restauranter

En gennemgang af Michelin-restauranternes regnskaber viser, at det langtfra altid er nogen god forretning at lave gastronomiske mesterværker i Danmark. Se listen her.

storybild

Noma indtager med et overskud i 2013 på 837.000 kroner en femteplads på listen fra FødevareWatch. (Billede: Polfoto)

En stjerne i den anerkendte Michelin-guide er ikke en billet til rigdom.

Det må de danske restauranter, der har opnået anerkendelsen fra Michelin, sande.

Disse provins-restauranter snydes for Michelin-stjerner
Disse provins-restauranter snydes for Michelin-stjerner

Det danske site FødevareWatch har lavet en gennemgang af selskaberne bag landets Michelin-restauranter.
Den viser, at de i gennemsnit har et overskud på 725.000 kroner. Flere af restauranterne har underskud, skriver FødevareWatch.

Michelin Guide til Roms hjemløse udgivet i Italien
Michelin Guide til Roms hjemløse udgivet i Italien

Bent Christensen, redaktør på Den Danske Spiseguide, er ikke overrasket:

- Det har aldrig været en særlig god forretning at jagte en Michelin-stjerne. Folkene bag de her restauranter er mad-perfektionister, og hvis de gik efter pengene, skulle de vælge en helt anden form for restauration som catering eller bistrodrift, hvor man ikke har en masse tjenere og mad, der skal smides ud hver aften, siger han til FødevareWatch.

Verdenskendt ølkonge åbner dansk restaurant
Verdenskendt ølkonge åbner dansk restaurant

Her er listen
Her kan du få et overblik over selskaberne bag de danske Michelin-restauranter. Listen, som er udarbejdet af FødevareWatch, kan du se her:

Placering – restaturant – stjerner – selskabsnavn – seneste regnskabsår - resultat
1. Kiin Kiin – 1 stjerne – Kiin Aps – 2013 – 2,59 millioner kroner

2. Relæ – 1 stjerne – Relæ Aps – 2013 – 1,87 millioner kroner

3. Formel B – 1 stjerne – Formel B af 2003 ApS – 2012/13 – 1,64 millioner kroner

4. Kadeau – 1 stjerne – Kadeau København I ApS – 2013 – 1,41 millioner kroner

5. Noma – 2 stjerner - Noma af 2003 aps – 2013 – 837.000 kroner

6. Den Røde Cottage – 1 stjerne – Cottagerne i Klampenborg ApS - 2013 – 452.000 kroner (inklusive Den Gule Cottage)

7. Grønbech og Churchill – 1 stjerne – Grønbech Gastronomi Aps – 2012/13 – 446.000 kroner

8. Era Ora – 1 stjerne – Era Ora A/S – 2012/13 – 233.000 kroner

9. AOC – 1 stjerne – Aarø & Co. Aps – 2012/13 – 32.000 kroner

10. Søllerød Kro – 1 stjerne – Søllerød Kro, Komplementarselskab ApS – 2013 – Underskud på 2.500 kroner

11. Kokkeriet – 1 stjerne – Group Shafi Holding ApS – 2013 – underskud på 65.000 kroner

12. Geranium – 2 stjerner – Restaurant Geranium Aps – 2012/13 – underskud på 737.000 kroner

Noma-direktør efter førsteplads: Nu bliver det sjovt
Noma-direktør efter førsteplads: Nu bliver det sjovt

Noma er verdens bedste restaurant - igen
Noma er verdens bedste restaurant - igen

Bliver NOMA  i dag igen verdens bedste?
Bliver NOMA i dag igen verdens bedste?

Andre læser lige nu

Hvad tænker du..?
Hitter på mx

Annonce



Hitter på mx