Af - 23/09-13 07:37; Opdateret: 23/09-13 12:59

Er det Danmarks bedste shawarma?Er det Danmarks bedste shawarma?

Shawarma er blevet blandt danskernes livretter på lige fod med pizza, hotdogs og burgere. Men hvor findes den bedste? Metroxpress tester.

storybild

(Billede: Kloster)

Der findes i snart sagt enhver dansk flække en shawarma-bar, som serverer kød af forskellig kvalitet rullet med salat, løg og dressing i en durum-pandekage.

De koster fra 30-50 kroner og er den røde pølses værste fjende.

Landets shawarma-hovedstad hedder København, hvor stolte indvandrere disker hundredtusindvis af disse mellemøstlige ruller over diskene, og kvaliteten varierer fra det rædderlige til det delikate.

Hvor er de delikate?

Metroxpress besøgte i går eftermiddag otte af de velrenommerede steder med tre søndagsslatne kokkeelever.

De var sultne, men kræsne.

»Når det går galt er der typisk sket det, at man krydrer sikker udmærket kalve- eller lammekød så voldsomt, at det smager parfumeret. Kødsmagen forsvinder til fordel for meget stærk kanel- eller kardomomme-dominans,« sagde den 33-årige Sille Maria Engel, kokkeelev og smagsdommer.

Dennne overkrydning og tørt brød var årsag til, at landets første shawarmasted, Shawarma Grill House, som åbnede på Strøget, København i 1980, dumpede overlegende.

»Når det til gengældt lykkes; når marinering, grøntsager, dressingen og brød er af høj kvalitet og doseret korrekt, så er shawarmaen perfekt og yderst delikat fastfood, som klart slår andre hurtige løsninger,« sagde Gökhan Kavak, kokkeelev.

_______________________

Shawarma Grill House
Strøget, Frederiksberggade 36, Kbh K.
49 kroner

Sille, 2 stjerner: »Kødet er knastørt, syrligt og overkrydret med kanel. Det går ikke. Det er sløjt«.

Anna, 2 stjerner: »Æv. Det tørre industri-brød er overfyldt med kanel-kød. Det mangler salat«

Gökhan, 2 stjerner: »Overmarineret syrligt kød. Måske derfor spiser en medarbejder McDonald's«
_______________________


Kebabish
Vesterbrogade 13, Kbh V
39 kroner

Sille, 5 stjerner: »Den er god. Lækkert og sejt friskbagt kvali-brød. Skøn og spicy chili.«

Anna, 5 stjerner: »Salaten er sprød og frisk. Brødet et lækkert. En god balance mellem ingredienserne.«

Gökhan, 3 stjerner. »Kødet er rigeligt krydret, og der er brugt for meget kanel. Brødet er perfekt.
_______________________

Nørrevold Is og Shawarma
Nørre Voldgade 90, Kbh K
42 kroner

Sille, 5 stjerner: Frisk salat, en bestået dressing og moderat marineret kød hjemmebagt dürüm-brød.

Anna, 5 stjerner: Jeg er især vild med det hårdt grillede kød og de rigelige mængder rødløg

Gökhan, 4 stjerner: Dressingen er for syrlig, men ellers er jeg enig med pigerne. Udmærket.
_______________________

La Centrale
Nørrebrogade 31, Kbh N
37 kroner

Sille, 4 stjerner: »En højst utraditionel helse-shawarma. Med gulerødder, rødkål og yoghurt.«

Anna, 5 stjerner: »Masser af frisk grønt i nybagt brød. Kødet overkrydret med kardemomme«

Gökhan, 3 stjerner »Jeg kan lide eksperimenter, men det er er lidt for alternativt.«
_______________________

Sheik Shawarma
Nørrebrogade 98, Kbh N
30 kroner - bedst til prisen.

Sille, 5 stjerner: Lækkert med bredbladet persille, snittet rødkål og grønne peberfrugter

Anna, 5 stjerner: Brødet er en smule tarveligt, men ellers er den top-lækker og fuld af smag.

Gökhan, 4 stjerner: Brødet er pap-agtigt, men kødet er godt krydret og urterne friske.
_______________________

Bab Al Hara
Nørrebrogade 104, Kbh N
35 kroner

Sille, 2 stjerner: Tarveligt. Kødet er sejt kød og mangler smag. Den sejler i industri-dressing

Anna, 2 stjerner: Voldsomme mængder sur dressing og de kraftige bitre skiver rødkål dominerer

Gökhan 2 stjerner: Kødet er snarere sener og brusk end kød. Dressingen er sur og fra fabrik.
_______________________

Kebabistan
Nørrebrogade 162
43 kroner - testvinder

Sille, 6 stjerner: Enestående lækker. Tilpas fed og marineret lammekød. God dressing. Fint brød

Anne 6 stjerner: Lækker mild smag af sprødstegt fed lam og et skønt salatmix i excellent hjemmebag

Gökhan,6 stjerner: Det her, det er en kvalitets-shawarma. En testvinder.Uden kål, skidt og kanel. Sådan gør man.
_______________________

Dürüm Bar
Nørrebrogade 195, København K
39 kroner

Sille, 5 stjerner: Lækkert. Friskbagt pande-durum, fint kød, friske urter - herunder frisk bladpersille

Anna, 5 stjerner: Lækker neutral yoghurtdressing, skønt brød, og fint mix af rigeligt krydret kød og salat.

Gökhan, 5 stjerner: Kødet er overkrydret med kardemomme, men ellers virkelig høj kvalitet.

Andre læser lige nu

Hvad tænker du..?
Hitter på mx

Annonce



Hitter på mx