Af - 27/09-13 06:30; Opdateret: 27/09-13 09:46

Her er Danmarks shawarma-hovedstadHer er Danmarks shawarma-hovedstad

Henrykte shawarma-smagsdommere drysser gourmetstjerner ud over Aarhus. De væmmes over fynsk shawarma og degraderer København fra sin position som shawarma-hovedstad.

storybild

Smagsdommerne Anna Østergaard Laursen (T.v.), Gökhan Kavak, og Sille Maria Engel (t.h.), kokkeelever fra Hotel- og Restaurantskolen i København prøvesmager med stor fornøjelse Danmarks bedste shawarmaer hos Koc Kebab i Aarhus-forstaden Åbyhøj. (Billede: Kloster)

Forleden påstod denne avis, at København er Danmarks shawarma-hovedstad blot fordi, der findes flere hundrede shawarma-barer.

Det var en fejl.

For shawarma-ruller i Smilets By er af væsentlig højere kvalitet. Aarhus fortjener derfor klart titlen, konkluderer metroxpress' smagsdommere, som efter tip fra læserne har kørt riget rundt for at kåre Danmarks bedste.

Læs også: Smagsdommernes vurdering at de københavnske shawarmaer

»Aarhus-shawarmaer er niveauer over de københavnske, som typisk er stærkt overkrydrede med kanel og kardemomme. Kun i den jyske hovedstad findes en vidunder-shawarma, nemlig hos Koc Kebab på Åbyhøj Torv,« siger Anna Østergaard Laursen, smagsdommer og kokkeelev fra Hotel- og Restaurantskolen.

Læs også: Klamt fremmedlegeme i shawarma fra kendt shawarma-bar

»Koc Kebab laver Danmarks bedste Shawarma-rulle. Den er mere delikat end den forrygende københavnske testvinder fra Kebabistan i Nørrebrogade,« fastslår overdommer Sille Maria Engel.

De seneste dage er det væltet ind med tips fra hele landet, fra metroxpress-læsere, som indstiller deres foretrukne shawarma-bar til landet bedste – dog ikke fra aalborgensere. Derfor deltager nul fra Aalborg i kåringen.


HB Kebab
Bazar Vest, Aarhus V
40 kr.

Sille: 5 stjerner. En vinderkandidat, der scorer på sit møre kød og det friske grønt. Industridressingen trækker ned. 5 stjerner.

Gökhan: 5 stjerner. Lækker shawarma. Frisk grønt og lækkert diskret marineret kød uden den tunge kanelsmag.

Anna: 5 stjerner. Alt er fint. Med undtagelse af den tarvelige industridressingen. Kødet er delikat, salt og mørt.

Hos Bilal
Bazar Vest, Aarhus V
40 kroner.

Sille: 5 stjerner. Lækkert hårdt grillet mørt kvalitetskød. Industribrød trækker ned, men virkelig fin shawarma.

Gökhan: 5 stjerner. Testens bedste kød. Lækkert med to to slags løg og persille. Brød trækker ned.

Anna: 5 stjerner. Delikat tilpas mørt kvalitetskød diskret krydret. God balance mellem grønt, dressing og kød.

Aladdin, 35 kroner
Bazar Vest, Aarhus V
35 kr.

Sille: 2 stjerner Oksekødet er ikke frisk, men har en iltet let bitter smag, som den stærke kanelkrydring ikke tager.

Gökhan: 2 stjerner. Her efteraber man de københavnske shawarma-steder som konkurrerer om at få kød til at smage af kanel.

Anna: 3 stjerner. Kødet smagte formentlig lidt bedre i går, selv om det sikker også smagte af kanel.

Shawarma Bar
Guldsmedegade 8, Aarhus C
40 kr.

Sille: 3 stjerner: For meget dressing. Men lækker kød i friskbagt pandekage, der dufter som snobrød.

Gökhan: 4 stjerner. Her bager man det bedste durum-brød, jeg har smagt. Ringe industridressing. Fint kød.

Anna: 4 stjerner. Mega lækkert brød, mørt og krydret kød, friske grøntsager, men alt for meget købedressing

Shawarma King
Immervad 1, 8000 Aarhus C
40 kroner

Sille: 4 stjerner. Lækker sejhed i snobrødsagtige og friskbagte brød. Fint kød. Dressingen er lidt tam og mangler syre.

Gökhan: 4 stjerner: Fin-fin pandekage, grønsagerne er friske og kolde, men kødet er for sejt, men smager fint.

Anna: 5 stjerner: Point for de friske og sprøde rødløg, de saftige tomater og den gode pandekage.

Koc Kebab og pizza
Silkeborgvej 224, Åbyhøj, Aarhus
48 koner

Sille: 6 stjerner. Dejlig og delikat med grillet, smagsfuldt kød, rigeligt med grøntsager, fin dressing, og et pift frisk hvidløg.

Gökhan: Lækker, lækker, lækker. Alt er i en særdeles høj kvalitet. Den slår alt, jeg har smagt.

Anna: 6 stjerner. Særlig excellent og fuldendt kvalitetsshawarma. Var brødet helt friskbagt, fortjente den 7 stjerner.

Kaans Pizza
Nørremark Center 15, 7100 Vejle
25 kr.

Sille: 2 stjerner. Tarvelig shawarma med gummielastisk køddej fra det der kunne være et farsbrød på et spyd.

Gökhan 3: Den er spiselig, men smagen af betydelige mængder industridressing og et krydderimix dominerer.

Anna: 1 stjerne. Sejlrer i syrlig industri-dressing. Kødet smager af allround-krydderi. Brødet er hjemmebagt men lidt ubagt.

Kebab Corner
Ramsherred 44, Aabenraa
50 kr.

Sille: 1 stjerne. Det er ikke shawarmakød. Det er en ualmindelig tarvelig industriel frikadellefars.

Ann: 1 stjerne. Det kan de ikke være bekendt. Industrifrikadelle i noget ubagt samosa-dej.

Gökhan: 1 stjerne: Et en stjerne for en okay dressing. Resten er en bouillon-terning-substans i store stygge skiver.

La Perla
Flensborgvej 24, Kruså
49 kr.

Sille, 2 stjerner: Lækkert med tzatziki og syltet hvidkål, men klamt med industri-frikadelle-skiver.

Gökhan, 2 stjerner: Kødet er en skiveskåret farsrulle fra fabrik. Grøntsagerne er friske.

Anna: 2 stjerner: Sauerkraut og tzatziki gør noget godt. Men det det slicede kødklister er uspiseligt.

Valentino
Munkerisvej 15, 5230 Odense M
55 kroner

Sille 3 stjerner: En standard-vare. Brødet er hjemmebagt, men en smule ubagt. Kødet er kedeligt, og grøntsagerne gode.

Gökhan 3 stjerner: Lækkert brød, sprøde grøntsager, men kød uden en troværdigt kødsmag.

Anna 3 stjerner: Kødet smager mest af kanel og kardemomme. Ellers fint brød, sprøde grøntsager og tilpas syrlig dressing.

Pomona Pizza
Kongegade 22, Nyborg
45 kroner

Sikke, 0 stjerner: Her findes tre fremmedlegemer: kinakål, industrifrikadellefars og en gummidims.

Gökhan: 0 stjerner: Hvad laver den gummislange i min shawarma? Uantageligt, uspiseligt, ulækkert.

Anna: 0 stjerner: Jeg ved, jeg har lovet metroxpress, at smage på alt. Men jeg nægter. Det her, det er for klamt.

Læs også: Smagsdommernes vurdering at de københavnske shawarmaer

Andre læser lige nu

Hvad tænker du..?
Hitter på mx

Annonce



Hitter på mx